Soupe thai aux crevettes tom yum goon

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 6 personnes :
2 feuilles de citron vert coupées en deux
1 tige de citronnelle finement coupée en tranches
1 cuillère à café de gingembre râpé
1 cuillère à soupe de pâte de tom yum
4 petits champignons coupés en tranches
8 tasses de bouillon de poulet
1 tomate coupée en tranches dont on aura enlevé les grains
16 crevettes grises moyennes décortiquées
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
Feuilles de coriandre

Préparation de la recette Soupe thai piquante et aigre aux crevettes tom yum goon

1. Chauffer le wok sur thermostat « MAX » pour faire saisir les feuilles de citron, la citronnelle, le gingembre râpé, la pâte de tom yum, les champignons.
2. Ajouter le bouillon et porter à ébullition puis réduire le thermostat sur 2 et laisser mijoter la soupe pendant 5 minutes afin que les ingrédients libèrent leurs arômes.
3. Ajouter la tomate et les crevettes, porter à nouveau à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient bien chaudes.
4. Ajouter le jus du citron vert et servir avec des feuilles de coriandre.