Ingrédients :

• 1 demi Celeri râve
• Gros sel 

Préparation :

Couper le celeri râve en tranches régulières de 1 cm d'épaisseur au maximum. Retirer ensuite la croûte. 

Avec un économe (épluche légumes), tailler des fines lamelles tout du long de chaque tranche. Réserver.

Cuisson :

- Faire chauffer une grande casserole d'eau avec deux pincées de gros sel.
- Lorsque l'eau bout, plonger les tagliatelles de celeri dedans et laisser cuire 3 à 4 minutes, pas plus.
- Les retirer avec un écumoir et servir chaud avec le plat principal.

- La cuisson se fait au dernier moment, avant de servir le plat de viande associé.